墨西哥土豆拥有丰富的品种，其中一些主要的品种包括：
1. 诺格雷·拉玛斯（ogales）：这是一种传统的墨西哥土豆品种，具有口感好、产量高、适应性强等特点。它是墨西哥北部和美国西南部地区的重要农作物之一。
2. 皮塔·维拉（Pia Vera）：这种土豆品种原产于墨西哥，具有口感细腻、颜色浅黄、产量高等特点。它是墨西哥西北部地区的重要农作物之一。
3. 埃尔·帕索（El Paso）：这种土豆品种适合在干燥条件下生长，具有耐旱性强、产量高等特点。它是墨西哥北部地区的重要农作物之一。
4. 乔奎姆（Jocoe）：这种土豆品种原产于墨西哥，具有口感软糯、颜色深黄等特点。它是墨西哥南部地区的重要农作物之一。
5. 库尤特（Cuyul）：这种土豆品种适合在海拔较高的地方生长，具有口感细腻、颜色白等特点。它是墨西哥中部地区的重要农作物之一。
除了以上这些品种，墨西哥还有许多其他独特的土豆品种，这些品种都有各自独特的口感和特点。在墨西哥，土豆是一种重要的食材，被广泛应用于各种传统料理中，如塔可、卷饼、烤肉等。