韩国烤肉是一道源自于蒙古的烤肉料理，在韩国料理中占有重要地位。据说古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类。这种料理方式逐渐发展成为了韩国烤肉。
韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰以及海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味。尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩让人回味无穷。
在制作过程中，韩国烤肉独特的烹饪方式保留了肉本身的香味，同时融入了韩式烧烤腌料的特色，使肉串具有韩国烧烤的香气。入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。
韩国烤肉的吃法也非常独特。在食用时，人们通常将生菜叶或苏子叶包裹着烤肉，配以韩国辣椒酱、蒜泥、醋等调料，使烤肉的口感更加丰富，同时也能更好地感受到食物的原始风味。
韩国烤肉是一道富有特色的美食，不仅在口感上让人难以忘怀，而且在文化背景和制作工艺上也具有很高的价值。